Zone géographique, universellement réputée pour son art de vivre, son bien-être et son éclectisme gastronomique, la Bourgogne pourrait-elle devenir à terme le nouveau fer de lance de la filière hôtellerie et restauration en France en matière d’emplois ? C’est en substance ce que le message très optimiste de l’UMIH, le syndicat national officiel, suggère ces jours-ci… Couvrant l’ensemble des activités professionnelles de ce secteur économique auquel il est judicieux de rajouter les bars et les discothèques, celui-ci appelle à la mobilisation générale auprès des jeunes et des demandeurs d’emplois, désireux de découvrir les nombreuses opportunités de carrière imputables à cette filière en nette progression.
Inféodé à la stratégie marketing de l’une des filiales du groupe Accor (la société lyonnaise Côte Rôtie), l’hôtel/restaurant Le Mercure, implanté depuis une trentaine d’années en proche périphérie d’Auxerre, se refait une beauté. Un sérieux lifting, même puisque les travaux de réfection de la toiture, l’embellissement des 77 chambres et de 21 salles de bain de ce complexe de qualité, devraient se clore avant la fin 2011.
C’est ce que nous confirme le nouveau directeur du site, Mathias Tonnielli, un dirigeant à la trentaine dynamique, en poste depuis seulement quelques mois à la suite du départ à la retraite de Bernard Chevrier.
