Chaque jour, près de 4 000 plateaux repas alimentent les voyageurs européens fréquentant les liaisons ferroviaires entre le Royaume-Uni et la France. Desservant Londres, Lille et Paris, les lignes à très grande vitesse européennes (Thalys et Eurostar) verront la capacité de leurs services de restauration augmenter de près de 40 % durant la seule période des Jeux Olympiques de Londres, comprise entre juillet et août. Les passagers en transit entre les îles britanniques et le continent savent-ils qu’en se sustentant à bord de ces fleurons de la technologie française, ils feront progresser le chiffre d’affaires d’une très belle entreprise de l’Yonne : les Festins de Bourgogne ?

Depuis plusieurs années déjà, la PME de 250 âmes de Chemilly sur Yonne possède un partenariat d’approvisionnement exclusif avec la SNCF. Accord applicable sur les deux principales dessertes européennes, qui relie Londres à Paris et celle qui permet aux habitants de Bruxelles de n’être qu’à une encablure de la capitale de l’hexagone. Un coup de maître qu’a brillamment su négocier l’opiniâtre Didier Chapuis, responsable de la société. A quelques jours de la cérémonie d’ouverture des nouvelles olympiades, ce chef d’entreprise sait que les retombées indirectes liées à cet évènement sportif planétaire seront importantes pour son entreprise. Le nombre de plateaux repas embarqués à bord des trains européens et servis aux voyageurs soucieux de prendre leur déjeuner devrait avoisiner les 5 500 unités par jour. Beaucoup de supporters des principales délégations européennes passeront immanquablement par Paris pour rejoindre la capitale de l’Angleterre lors de leur déplacement ferroviaire. Sans omettre le flux traditionnel de touristes ayant opté pour la destination insulaire avec l’amorce des vacances estivales. Ils ne bouderont pas leur plaisir en dégustant les formules repas concoctées par le spécialiste du traiteur et de la restauration de l’Yonne. Dès le début de juillet, les ventes devraient s’amplifier à bord des Eurostar et des Thalys. Didier Chapuis estime que « cette progression sera équivalente à plus de 1 500 plateaux repas supplémentaires au quotidien ». Autre indice non négligeable : le nombre de liaison ferroviaire sera revu à la hausse au cours de cette période faste.

Le groupe de Chemilly possède déjà de sérieuses attaches commerciales avec la ville de Londres. Deux grossistes britanniques assurent les ventes des produits icaunais auprès des restaurateurs de la capitale anglaise. Depuis qu’elle approvisionne les trains européens, Festins de Bourgogne a su traverser la Manche et franchir un nouveau cap dans sa politique à l’international. La période des JO sera forcément propice pour accroître la notoriété du groupe des deux côtés du Channel. Son chiffre d’affaires évalué à 30 millions d’euros devrait s’en ressentir favorablement…